per una cena a 2 che sembri fatta da uno chef stellato ma alla velocità della luce e con soli 12 euro e mezzo di spesa. Uso una busta già pronta di risotto allo zafferano che mi servirà come base. petto d’anatra (20 €. al kg.) intorno ai 400 gr, quindi in realtà mezzo petto intero sono 430 gr. € 8 e 70, busta risotto 2 € e bacche di goji 1,49 € il sacchettino. Dando per scontato che abbiate della grappa bianca o della vodka bianca in casa.
1 petto d’anatra inorno ai 430 gr
olio d’oliva
vodka bianca o grappa bianca
sale e pepe
zucchero
bacche di goji[
succo e scorza di un limone
rosmarino
Preparazione:
tagliate la pelle in eccesso ai lati del petto e incidetela col coltello per tutta la lunghezza come se doveste fare delle strisce e trasversalmente formando una quadrettatura. salate e adagiatela su una padella ben calda con un pò di olio d’oliva. Pepate dalla parte della carne e appoggiateci un rametto di rosmarino. Rigirate il petto in modo da ottenere la cottura desiderata. Aggiungete una manata di zucchero (in base a quanto caramello volete fare), le bacche di goji e la vodka bianca, se prende fuoco con l’alcool non spaventatevi : ) occhio alla cappa aspirante piuttosto. Caramellate il tutto aggiungete il succo di un limone e rigirate il petto. A parte preparo il riso allo zafferano, basta aggiungere acqua ed aspettare 12 minuti con quello della busta, ricordate di aggiustarlo di sale, lo faccio ben duro perchè appoggierò sopra la mia anatra.
Metto il riso in un piatto compattandolo con un cucchiaio o con un coppapasta e ci appoggio il petto d’anatra tagliato come fosse una tagliata aggiungo il sughetto e la scorza del limone gratuggiato. Buona cena!
