Orange Chiffon Cake
Nota: preriscaldo il forno statico a 165 ° la metterò nel ripiano più basso del forno
Ingredienti:
- 6 uova medie
- 300 grammi di farina setacciata 00
- 300 grammi di zucchero zucchero semolato
- 1 bustina di lievito in polvere 16 gr.
- la scorza grattugiata di 2 arance e 1 limone
- 125 ml di olio di girasole
- 200 ml spremuta d’arancia e limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 8 gr di cremar tartaro
Preparazione: - in una ciotola verso la farina, lo zucchero, il lievito e mescolo con la frusta per dargli un’amalgamata.
- aggiungo la spremuta di agrumi ed amalgamo con la frusta, aggiungo l’olio sempre mescolando a questo punto unisco i 6 tuorli uno alla volta mescolando sempre e mettendo gli albumi in un altra ciotola. Nell’impasto aggiungo la scorza delle due arance e del limone.
- monto i bianchi, aggiungo il cremar tartaro e continuo a sbatterli finché non sono ben montati.
- Li unisco all’impasto un pò alla volta amalgamando dal basso verso l’alto.
- verso nello stampo da chiffon cake da 26 cm ed inforno per 50 minuti.
- Il forno l’ho preriscaldato a 165 gradi statico. passati i 50 minuti faccio la prova stecchino e se asciutto capovolgo lo stampo a faccio raffreddare per un paio d’ore.
- decoro la torta con zucchero a velo oppure la glasso mettendo in un ciondolino dello zucchero velo con qualche goccia di limone, poche per volta per vedere la consistenza.
- io la uso per fissare la frutta ; ) fatemi sapere se vi è piaciuta.
