INGREDIENTI PER 10 Muffin
- 174 gr. di farina autolievitante
- 175 gr. di zucchero
- 4 uova
- 175 gr. di burro morbido a temperatura ambiente
- un pizzico di sale
- il succo e la scorza di un arancia
- 250 gr. di fichi freschi
- 2 cucchiai di miele chiaro
PREPARAZIONE
– Accendete il forno a 190° e mettete i pirottini nella teglia per muffin. Montate il burro e lo zucchero nel mixer per circa 3\4 minuti finché il composto diventa gonfio e chiaro;
– unite al composto un uovo alla volta amalgamando con il mixer a velocità media.
Prima di aggiungere un altro uovo, unite al composto circa un paio di cucchiai di farina che amalgamerete al tutto;
– quando avrete aggiunto l’ultimo uovo, unite la farina restante senza utilizzare il mixer ma con la spatola. Unite al composto ora la scorza di arancia e i fichi pelati e divisi a dadini. Ricordate di tenere da parte uno dei fichi che taglierete a spicchi ciascuno dei quali lo adagerete sulla sommità di ciascun muffin prima di infornarlo;
– infornate per 30 minuti. Sfornate quando saranno ben bruniti nella sommità la prova stecchino
– preparate lo scrioppo con cui glasserete i muffin. Mettete il miele e l’arancia in un pentolino a fuoco basso fino a portarlo a bollore in modo che dimezzi il suo volume e assuma una consistenza sciropposa;
– non appena avrete sfornato i muffin spennellateli con lo sciroppo in modo che diventino lucidi e profumati. Lo sciroppo usatelo tutto.
Trascorsi circa una mezz’oretta togliete i muffin dalla teglia così che possano freddare.
Provate a rifarli a casa sono pazzeschi😃
io Ho usato il miele di Asfodelo che è buonissimo
