green tea drizzle cake dal mio libro di wagamama. Spero averla tradotta bene e che si capisca tutto soprattutto per il bagnomaria. il tè matcha l’ho trovato nel negozio in via S.Romano a Ferrara, facendo presente che mi serviva per i dolci perchè il tè matcha giapponese è davvero pregiato e ce ne sono di prezzi diversi. Con la polvere che ci rimane si usa 1,5 gr di matcha in 150 cc di acqua a 70° ed è un tè buonissimo. buona torta : )
Per la torta
- 110 g di farina
- 10 g di tè verde in polvere, come il matcha giapponese
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 75 g di burro
- 110 g di zucchero semolato
- 4 uova
Per lo sciroppo tè verde
- 2 cucchiai di foglie di tè verde
- 150 ml di acqua bollente
- 150 g di zucchero semolato
- circa 200 g panna fresca da montare
Tea matcha cake
Per la torta: preriscaldare il forno a 180° Ungere una tortiera rotonda da 20 centimetri e magari ritagliate un tondo per la base, di carta da forno.
2. Setacciare la farina, la polvere di tè verde e il lievito in una ciotola. Sciogliere delicatamente il burro e mettere da parte a raffreddare.
3. Mettere lo zucchero e le uova in una ciotola resistente al calore sopra una pentola piena di acqua appena in ebollizione. Utilizzando una frusta elettrica, battere lo zucchero e le uova per 2-3 minuti, o fino a quando la miscela triplica di volume, schiarisce di colore e la consistenza è quella di una panna leggermente montata.
4. Aggiungere la farina setacciata, il burro fuso facedolo scendere lungo il lato della ciotola incorporiamo il tutto delicatamente. La miscela non deve essere troppo lavorato in questa fase.
5. Versare l’impasto nello stampo preparato. Cuocere sul piano più basso del forno per 30-35 minuti, o fino a quando la torta è dorata, ferma al tatto un spiedino inserito nel centro dovrebbe uscire pulito. Lasciare raffreddare nella teglia per alcuni minuti.
6. Per lo sciroppo tè verde: mescolare il tè verde (potete usare la classica bustina) in acqua bollente e lasciare riposare per 2-3 minuti per creare una forte infusione.
7. Filtrare il tè nel caso abbiate usato le foglie invece della bustina in una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolate a fuoco molto basso fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Aumentare il fuoco e far bollire rapidamente per 5 minuti per fare uno sciroppo leggero.
8. Rimuovere 3-4 cucchiai di sciroppo di una piccola ciotola e mettere da parte a raffreddare (per decorare se ne avete voglia). Tenere il resto del caldo sciroppo.
9. Bucherello la torta col mio stuzzicadenti e lentamente ed uniformemente stendo lo sciroppo caldo con un cucchiaio. Lasciare raffreddare completamente la torta nella tortiera.
10. montate la panna fresca e servitela con la torta a fette decorandola con lo sciroppo che avrete tolto in precedenza.
