Ingredienti:
500 gr di farina manitoba più altra per stendere
300 gr di patate
25 gr lievito di birra
1 tazzina di latte
4 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di salame milano a fette
2 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe
preparazione:
disporre la farina a fontana e incorporatevi al centro il lievito sciolto nel latte tiepido, quindi unite le patate lesse e passate allo schiacciapatate, 4 uova, il parmigiano, l’olio e un bel pizzico di sale e del pepe. Impastate energicamente aiutandovi con altra farina e stendete la pasta in modo rettangolare 3/4 mm di spessore, copritelo con le fette di salame e fontina e arrotolatelo.
Trasferitelo su una placca foderata con carta da forno lasciando la falda di chiusura sotto e fate lievitare coperto per un’ora o nel forno con la luce accesa, raddopierà di volume. preriscaldate a 180° il forno. Se vi va potete spennellarlo con un altro uovo ed aggiungere dei semi di sesamo. cuocete in forno a 180° per 50 minuti circa.
