Piatto super veloce, profumatissimo e ancora in stagione, dai la sera si mangia ancora volentieri; )
aglio
basilico
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di paprika dolce
1 lattina di fagioli borlotti
olio extra vergine di oliva
1 vaschetta da 200 gr di pancetta affumicata a dadini
1 peperoncino o 1\2 cucchiaino di quello in polvere
passata grossa di pomodoro, a piacere
zucchero
sale
Preparazione:
Sbucciate l’aglio e dividetelo a metà. Fatelo rosolare in un capiente wok con poco olio extravergine di oliva a fiamma bassa in modo che non bruci. Aggiungete la pancetta e qualche foglia di basilico (io ho usato quello tritato surgelato).
Fatela rosolare per qualche minuto a fiamma moderata e poi alzate la fiamma. Quando la pancetta sarà ben dorata togliete l’aglio e spegnete il fuoco.
Versate nel wok la passata di pomodoro con del basilico e il peperoncino spezzettato o in polvere. Riprendete al cottura a fuoco basso.
Quando il sugo comincerà a sobbollire aggiungete i fagioli e condite con le spezie a piacere. Usate una puntina di zucchero per correggere l’eventuale acidità. Fate restringere un pò il pomodoro.
Servite subito ben caldo quando il sugo si sarà addensato. Fetta di pane per super
scarpetta; )
