INGREDIENTI PER 14 cupcakes o 10 muffin:
Ingredienti:
175 gr. di farina autolievitante
175 gr. di zucchero
4 uova
175 gr. di burro morbido (tenetelo a temperatura ambiente per una mezz’ora prima di utilizzarlo)
un pizzico di sale
il succo e la scorza di un arancia
250 gr. di fichi freschi
2 cucchiai di miele
PREPARAZIONE:
– Accendete il forno a 190° e mettete i pirottini nella teglia per cupcakes o muffin
Montate il burro e lo zucchero nel mixer per circa 5 minuti finché il composto non diventa gonfio e chiaro;
– unite al composto un uovo per volta amalgamando con lo sbattitore e versate 2 cucchiai di farina Ogni volta che aggiungete un uovo Prima di aggiungere un altro uovo.
– quando avrete aggiunto l’ultimo uovo, unite tutta la farina. Unite al composto ora la scorza di arancia e i fichi pelati e divisi a dadini.
Tenete da parte un posto di fichi che taglierete a spicchi e lo adagerete sulla sommità di ciascun muffin prima di infornarlo;
– infornate per 25 minuti fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli.
– mentre i muffin sono in forno, preparate lo scrioppo con cui glasseremo i muffin. Mettete il miele e l’arancia in un pentolino a fuoco basso fino a portarlo a bollore in modo che dimezzi il suo volume e si addensa leggermente
– non appena avrete sfornato i muffin spennellateli con lo sciroppo
Trascorsa mezz oretta togliete i muffin dalla teglia così che possano freddare completamente.
Una volta freddo mangiate le cose che sono pazzeschi o con una pallina di gelato
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