A forza di fare e provare dei cupcakes arriva il giorno in cui sento il bisogno di una semplice, soffice e profumata ciambella. Quale occasione migliore del compleanno della nipotina per chiedere ad una fantastica nonna la ricetta della sua ciambella di ricotta. Beh amici che dire..è buonissima!
ingredienti:
300 g. di farina 00
[300 g. di ricotta
300 g. di zucchero
1 bustina di vanillina
n.3 uova
20 g. di burro ammorbidito a temp ambiente
scorza grattugiata di un limone
una bustina di lievito per dolci per 500 g. di farina
preparazione:
preriscaldate il forno a 180°
lavorate molto bene in planetaria usando la frusta a foglia o k la ricotta con lo zucchero, i tuorli d’uovo (tenete da parte i bianchi che monterete poi a neve) la bustina di vanillina, il burro e la scorza di limone grattugiata; setacciate la farina con il lievito della bustina; mescolate accuratamente, unite poco per volta i bianchi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto amalgamando senza smontare i bianchi. imburrate e infarinate uno stampo da 24 per ciambelle e dopo averci messo l’impasto via di forno a 180° per 35\40 minuti. a 35 fate la prova stecchino, le cotture sono sempre soggettive, dipende dal forno purtroppo.
