Questo dolce a strati è irresistibile nei gusti e nei colori, potete anche usare altri frutti di stagione. A mio personale gusto aggiungo lo zucchero un pò alla volta con il solito metodo del dito assaggio, non sempre mi piace lo stesso grado di dolcezza ed il bello dei dolci è che ci devono piacere quindi van modificati in base all’umore. Have a good Brawnie
brownie:
- 200 g cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 200 g di burro
- 250 g di zucchero a velo
- 3 uova
- 110 g di farina
cheesecake:
- 400 g di formaggio spalmabile
- 150 g di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova
crema topping:
- 300 ml di panna da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 150 g di lamponi , più extra per decorare
teglia da forno rettangolare 33 cm per 23 cm alta 5, foderata con carta da forno.
Per circa 12 porzioni
Preriscaldare il forno a 170 °
Per il Brawnie: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, deve essere bello liscio. Mettere il burro e lo zucchero in un mixer elettrico e sbattere fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene e raschiando i lati della ciotola con una spatola di gomma dopo ogni aggiunta. Gradualmente aggiungete la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi azionate il mixer ad alta velocità fino ad ottenere un impasto liscio. Versare lentamente il cioccolato fuso e mescolare accuratamente . Versare nella teglia preparata con carta da forno e llivellate con una una spatola .
Per il cheesecake : Mettete la crema di formaggio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia in un contenitore e con lo sbattitore elettrico sbattete a bassa velocità fino a che non sarà liscio e omogeneo. Aggiungere un uovo alla volta, continuando a mescolare. Raschiare eventuali ingredienti dal lato della ciotola con una spatola di gomma dopo ogni aggiunta . La miscela deve essere molto liscia e cremoso. Non lavorate troppo il composto altrimenti il formaggio si dividerà. con un mestolo e una spatola ricopro il brawnie e livello. Cuocere in forno preriscaldato per 30-40 minuti o fino a quando la torta è ferma al tatto e dorata sui bordi. Il centro dovrebbe essere ancora chiaro. Lasciar raffreddare completamente, poi coprire e mettere in frigo per 2 ore o tutta la notte se possibile.
Per il topping: Mettete la panna, lo zucchero e lamponi schiacciati in una ciotola e col solito sbattitore elettrico semi montate la panna, così dice la ricetta ma se la preferite ben ferma allora montatela bene. Ricoprire il brownie stendendo la farcitura uniformemente e decorate con altri lamponi.
